鲑鱼品种怎么区分?

鲑鱼是深海鱼的一种,也是日常生活中比较常见可食用鱼类的一种。另外,鲑鱼的种类也有很多,但除了三文鱼之外,可能大家了解的并不多。那么鲑鱼品种怎么区分?一起来了解下吧。

鲑鱼品种怎么区分?

鲑鱼品种怎么区分?

鲑鱼虽然品种有很多,但主要是指三文鱼、鳟鱼和鲑鱼三大类的统称。而区分三者也比较简单,一般真正的鲑鱼外型呈细长的潜水艇式,鱼鳞也非常小,用肉眼看的话,不会像其他的鱼一样明显。

相比之下,三文鱼和鳟鱼则体型都比较宽,腹部较大,而且鱼鳞也比较大。另外,鲑鱼身上的花点也有很多,有白色、灰色、黄色和橘红色等,而鳟鱼身上则是黑色或深棕色的花点;还有三文鱼也没有鲑鱼那般的白色条纹边(位于鲑鱼腹部鳍、翅及尾部下沿)。

鲑鱼品种怎么区分?

鲑鱼品种有哪些?

1、大西洋鲑鱼

大西洋鲑鱼俗称三文鱼,属于冷水性的高度洄游鱼类,主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域。其鱼肉橙红鲜亮、刺身Q弹、烹饪鲜美,被国际美食届誉为“冰海之皇”。

2、太平洋鲑鱼

太平洋鲑鱼也叫大马哈鱼,它们广泛分布于北太平洋海域,而我国的黑龙江、绥芬河和图们江等水域也能见到它们的身影。其肉质紧密鲜美,是西餐中较常用的鱼类原料之一。

3、北极鲑

北极鲑是主要分布在靠近地球北极圈附近海域的一种三文鱼。北极鲑鱼体态优美,色泽鲜艳,而且具有肉质坚实、味道鲜美等特点,因此被人们视为是上等佳肴。

4、银鲑

银鲑是体型位居第二位的太平洋三文鱼,其原始栖息地主要在北太平洋的东部。其肉质细嫩柔和而且结实,口感极佳,品质远远超过粉红鲑、狗鲑。

5、帝王鲑

帝王鲑是鲑鱼家族中最顶级的品种。其所含有的天然鱼油成分,要明显高于其他任何品种的三文鱼,而且它的肉质特别细腻,口感特别香醇浓郁。另外,帝王鲑对于生长环境也是十分敏感,因此产量十分稀少。因此,珍稀的特点加上绝佳的口感使其无愧于“帝王”二字。

鲑鱼品种怎么区分?

总的来说,鲑鱼种类虽然比较多,但是区分起来也不是很难,而作为名贵鱼类之一,鲑鱼也常以刺身的形态和广大食客打照面,不知道大家是否都有吃过呢?欢迎留言讨论。

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