鱼腥草是哪里的特产?鱼腥草为什么有鱼腥味?

鱼腥草也叫折耳根,是一种常见的药食同源类草本植物。虽然其功效多多,但并不是每个人都能接受它的口感,因此吃鱼腥草也只在少部分地区流行。那么鱼腥草是哪里的特产?鱼腥草为什么有鱼腥味?一起来了解下吧。

鱼腥草是哪里的特产?鱼腥草为什么有鱼腥味?

鱼腥草是哪里的特产?

鱼腥草是云贵川地区的特产,不过只是这些地区的人尤为喜食而已。而实际上,论种植产地的话,鱼腥草在陕西、甘肃、湖北、湖南、江苏等地都有其种植身影。

鱼腥草为什么有鱼腥味?

鱼腥草之所以有鱼腥的味道,是一种叫鱼腥草素(癸酰乙醛)的化学物质导致的,这种物质散发出的味道就类似于鱼腥味。也正是因为有鱼腥味,所以它才得名为鱼腥草。

鱼腥草是哪里的特产?鱼腥草为什么有鱼腥味?

鱼腥草要怎么做好吃?

一、凉拌鱼腥草

1、鱼腥草洗净,掐成3-4厘米的小段后,加入1勺食盐,用手和匀,腌渍5分钟入味。

2、将苦蒜、香菜、小葱分别洗净,苦蒜切碎,香菜切段,小葱切葱花备用。

3、腌好后的鱼腥草用清水淘洗干净,沥干水分,将苦蒜、香菜、小葱撒入盘中,加一点点白砂糖。再加入干辣椒粉、酱油、陈醋、少量食盐后拌匀即可食用。

二、鱼腥草茶

1、抓一把鱼腥草,放半锅冷水,稍稍淹没鱼腥草就可以。

2、大火煮开以后,等两分钟,马上关火,把药汤滗出来就可以喝了。

三、鱼腥草炒腊肉

1、鱼腥草摘去细根洗干净,姜、蒜、干红辣椒等辅料切好备用。

2、腊肉上锅蒸熟,然后切成薄片备用。

3、锅中放少许油,待热后,将切成薄片的腊肉放入锅中翻炒,直至腊肉肥肉部分变成透明色,盛出,放入碗中。

4、锅留底油,下辅料爆香,再放入鱼腥草、腊肉,加入盐、酱油,最后翻炒均匀即可。

鱼腥草是哪里的特产?鱼腥草为什么有鱼腥味?

总的来说,鱼腥草是云贵川地区人们非常爱吃的一种特产美食,几乎每家每户都吃,而且各地的吃法也是不一样的。比如在贵州,怪噜饭、丝娃娃、竹签铁签烤肉等,没有一样是离开得了鱼腥草的。不知道大家爱吃鱼腥草吗?欢迎留言讨论。

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