小黄姜

1、产地介绍
小黄姜在云南典型的喀斯特地貌环境下,历经300余年人工种植和不断选育形成的独特生姜品种。

肉质饱满紧实,姜丝丰富细密,相比普通生姜,水分不多,但却辛辣十足,居姜中上品!

2、产品特点
品种独特、肉质肥厚、姜辣素含量高、辣味十足,姜中营养之王

记忆中妈妈平时不管炒什么菜,都要放点生姜做配料,除了能去腥调味,温暖脾胃,还有着非常好的杀菌、消炎、解暑、解毒效果。

但是妈妈从来不用市面上常见的个头肥大、全无泥土痕迹的菜姜,而是个头较小、带有泥土痕迹的小黄姜。

菜姜虽然随处可见,但是姜味却寡淡,熬煮再久也仅能榨出一点轻飘虚浮的辣味,本指望着用它们去腥驱寒,吃过后却令人大失所望。

相比普通菜姜,小黄姜水分不多,但却辛辣十足,居姜中上品!

而小黄姜,肉质紧实饱满、味浓辛辣,非常适合去腥提味

小黄姜的姜辣素含量非常高,姜精油高达0.35%,而普通的姜精油只有0.2%,姜精油对消除口臭、调理油性皮肤有很好的效果。

同时,维生素、姜油酚等营养物质的含量也比一般的生姜要高出许多,所以也被称为姜中的“营养之王”。

而不同产地的小黄姜品质也有一定差异,其中要属北纬23度附近,云南高山种植的小黄姜口碑最好。

送到大家手里的小黄姜,全是生长在这种怪石嶙峋,平均海拔2500米以上的喀斯特岩溶旮旯里的,独特的高山岩溶沙壤和0污染的大山环境,决定了这里的小黄姜优异不同!

姜农大多都是苗族,依然保持着镰刀锄头,肩挑背扛的原始耕种方式,姜地都在半山坡或者山顶上,种植,采挖,搬运这些全部都靠这一副肩膀和双手!

小黄姜是生姜的一种,也有“药姜”,“月子姜”的称呼!切面金黄,鲜香辛辣,纤维细少,质地细密,堪称姜中上品!是很多制药厂的首选,也是制作姜枣膏,姜汁红糖,干姜片等姜食品的最佳原料!

今年的新姜嫩姜开挖(需要老姜的朋友只能再等待个把月,等姜自己在地里长老),挖姜的时候需要人工掰缝隙里的泥土,下锄,翻土,捡姜,扣泥,每挖一颗姜,都会重复这一个动作,一天下来要重复成百上千次!

男人负责采挖,女人们就负责清理收集,有时候为了抠出缝隙里的泥土,会不小心把姜掰断,断掉的姜并不影响使用,在姜农的眼里,都是辛苦劳作换来的收获!

大人要忙农活,家里的小娃娃就带到地里啦,光着脚丫子到处跑,玩的不亦乐乎!
石头缝里的姜比较难挖,锄头在石头上刮出叮叮当当的声音!

不施化肥的小黄姜,品质就是不一样,肉质紧实饱满,切面金黄辛辣十足,就像野山姜一样!

挖姜最好是在大晴天,山里农户单一,所以就需要邻里协作,互相帮忙!傍晚时分把一袋袋沉甸甸的小黄姜背回家,这就是最踏实的收货和满足!

黄姜堪比还魂草,有谚语称:女子不可百日无姜!不仅是厨房必不可少的佐料,也是最廉价的保健养生食材!

很多地方的小黄姜,为了更久保存,会熏硫磺,极大的破坏了姜原有的香味和营养,而且食用硫磺对身体有害!

我们的小黄姜没有经过任何加工,产地带泥直发,收到后洗洗就可以正常食用了,味道更鲜香浓郁!

姜不止做菜能用到,动手做一罐姜枣茶或者晒干姜片,清晨泡饮一杯,温中散寒、回阳通脉、补血正气、除湿消炎!早吃三片姜,赛过人参汤,用小黄姜煮水洗头能祛头风,黑发固发,煮水泡脚泡澡能驱寒除湿,逐风湿痹!

既能做菜,又能养生,日常妙用好处多的小黄姜,家家户户都需要,不常做饭的话就给老妈寄一箱,实用又实惠!

云南小黄姜主要含有姜醇、姜油萜、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳香油等油性挥发物,还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维及少量的矿物质。

云南小黄姜主要含有姜醇、姜油萜、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳香油等油性挥发物,还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维及少量的矿物质。

古人有云:“药食同源”,平时常说的“药姜”“月子姜”就是这个云南小黄姜了。